“如果世上沒有美酒，男人還有什么活頭？如果男人不戀美色，女人還有什么盼頭”，傳言莫言所作的《酒色賦》，道出了“酒”之魅力！酒這個字，真是中國文化里最為博大精深的漢字之一。
那么，“酒”字是怎么來的呢？
伊秉綬隸書酒字
民間傳說：
傳說古代一農(nóng)夫（一說杜康），家里的糧食被雨淋了，舍不得扔，于是受了神仙的旨意，到村頭去等（但不能過酉時）人，只要遇到三個人，就向他們每人要一滴血，取回來加入糧食中就不會浪費了。
書法酒字
農(nóng)夫照辦，果然在酉時之前收集到三滴血，加入糧食中后發(fā)生了奇妙的反應，變成了芳香無比的飲料，一時不好叫什么，于是就用酉時的“酉”加三點水就有了“酒”字。
據(jù)說三人中，一人是教書先生、一人是領兵打仗的將軍，第三個是個瘋子，結果酒里面就有了這三種血性，后來人們每每喝酒之時，開始就如先生一樣禮讓，文質彬彬，三杯過后，像將軍一樣豪氣沖天，喝高了以后就像瘋子一樣胡言亂語、爛醉如泥。
米芾行書酒字
酒之起源：
以上只是傳說，我們言歸正傳。其實酒最早是天然產(chǎn)物，古代勞動人民在長期的勞動中不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)糧食可以變成酒。據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代。
晉人江統(tǒng)在《酒誥》記載：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方”，說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒?！?/span>
傅山草書酒字
酒字來源：
1、人們用壇子盛酒，于是最早的酒字就是酒壇的象形——“酉”字
酉字，象形兼會意字。甲骨文、金文字形像酒壇。酉字下面是西，上面是一?！拔鳌北局浮拔鞣健薄Ｔ谖覈盼幕?，西方與“秋季”搭配?！扒锛尽币馕吨扒f稼成熟”。故“西”轉義指“谷物成熟”，其字形像酒壇?！耙弧敝浮熬茐锏膬?nèi)容物”。
甲骨文酉（酒）字
2、由于酉字還表示時間（酉時）和方位（西方），為了不混淆，后來“酉”字加三點水成了“酒”字。
《漢語字典》中說：酒，會意字，從水，從酉(yǒu)?！坝稀北玖x就是酒?！坝稀币嗉姹碜忠簟＞频谋玖x：用高粱、大麥、米、葡萄或其他水果發(fā)酵制成的飲料。
甲骨文酒字
《漢書·食貨志》中說“酒，百樂之長。又，酒者，天下之美祿”?？梢娮怨琶谰凭捅豢醋骱脰|西?！墩f文解字》中也說：“酒，就也。所以就人性之善惡”。沒有想到，古代一開始就講“酒德”，也就是現(xiàn)代人常說的：酒品看人品。
鄧石如篆書酒字
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