2024生態(tài)釀造與環(huán)境保護(hù)學(xué)術(shù)會(huì)議暨中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)傳統(tǒng)釀造分會(huì)年會(huì)于11月3日至4日在山城重慶舉行。
會(huì)議云集了國內(nèi)生態(tài)釀造、傳統(tǒng)釀造領(lǐng)域知名專家學(xué)者及產(chǎn)業(yè)界代表人士，共同就中國食品行業(yè)的最新學(xué)術(shù)研究、科研創(chuàng)新成果，進(jìn)行廣泛交流。恒力集團(tuán)副總經(jīng)理、同里紅總經(jīng)理樂軍受邀參加本次會(huì)議。
會(huì)上，中國工程院院士張偲團(tuán)隊(duì)、中國工程院院士應(yīng)漢杰團(tuán)隊(duì)、清華大學(xué)田金平教授、同濟(jì)大學(xué)張亞雷教授、江南大學(xué)劉雙平教授、湖南大學(xué)湯琳教授、北京科技大學(xué)汪群慧教授、南京大學(xué)袁增偉教授、重慶大學(xué)郭勁松教授、新加坡國立大學(xué)毛杰琪博士等近20位專家學(xué)者，就“酒糟資源的生物轉(zhuǎn)化及在材料與飼料領(lǐng)域的高價(jià)值利用”“白酒產(chǎn)業(yè)綠色釀造探索”“酒曲微生態(tài)形成與品質(zhì)調(diào)控”“釀造環(huán)境微生態(tài)對(duì)腐乳發(fā)酵體系的影響”“風(fēng)味與健康雙導(dǎo)向的露酒發(fā)展關(guān)鍵路徑”等課題，作了主旨演講。
本次學(xué)術(shù)會(huì)議的成功舉辦，不僅為傳統(tǒng)釀造食品行業(yè)注入了新的活力，更為企業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展提供了新的思路和方向。同里紅也將不斷前行，深入了解生態(tài)釀造的實(shí)際應(yīng)用和未來發(fā)展，為推動(dòng)行業(yè)的綠色革命貢獻(xiàn)智慧和力量，助力釀造食品產(chǎn)業(yè)健康、綠色、高質(zhì)量發(fā)展。
