黃酒，作為中國特有的酒種，不僅是餐桌上的美味佳釀，更是與中醫(yī)有著千絲萬縷的聯(lián)系，在中華醫(yī)學(xué)的發(fā)展歷程中留下了濃墨重彩的一筆。
《漢書·食貨志》書影
現(xiàn)知最古的漢族醫(yī)學(xué)方書《五十二病方》記載了內(nèi)外用黃酒配方30余例；《漢書·食貨志》中記載：“酒，百藥之長”;《本草綱目》中記載：“唯米酒入藥用”，米酒就是中國黃酒。以上充分體現(xiàn)了古代醫(yī)療活動離不開“酒”。黃酒既是藥引子，又是丸、散、膏、丹的重要輔助材料，《本草綱目》中更是詳細(xì)記載了69種可用于治療疾病的黃酒藥酒。近現(xiàn)代酒制藥材包括酒炙、酒燉、酒蒸等，除有特殊規(guī)定者外，一般皆用黃酒。
按中醫(yī)中藥藥理體系，黃酒對人體經(jīng)絡(luò)有三大功用：一是“腎經(jīng)”的引經(jīng)藥，能強化滋補肝、腎的方劑的治療作用；二是具有善走經(jīng)絡(luò)、祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、優(yōu)化內(nèi)損外傷的療效；三是多種藥物必不可少的炮制劑。凡須黃酒作特殊處理的藥物，或可消解毒素，或可強化其有效成分。
按照西醫(yī)靶點藥理體系，黃酒可看做是多靶點天然藥物：對黃酒中近百種化合物進行類藥性分析，發(fā)現(xiàn)槲皮素、兒茶素、綠原酸、洛伐他汀、γ-氨基丁酸可能是黃酒食療保健的部分關(guān)鍵功能因子。對這些藥效成分進行靶點互作網(wǎng)絡(luò)分析，其中，和皮膚美容相關(guān)的基質(zhì)金屬蛋白酶，和抗炎相關(guān)的MAKP通路蛋白，和抗腫瘤相關(guān)的AP-1轉(zhuǎn)錄因子與成分靶點形成豐富的交互作用。
從養(yǎng)生保健的角度來看，黃酒也有著獨特的功效。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒具有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、散濕氣的作用。在寒冷的冬日，一杯溫?zé)岬狞S酒下肚，能迅速讓身體暖和起來，促進血液循環(huán)，抵御嚴(yán)寒。對于脾胃虛寒的人來說，適量飲用黃酒可以起到溫煦脾胃的作用，增強脾胃的運化功能，改善消化吸收能力。同時，黃酒中含有多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)在一定程度上能夠滋養(yǎng)身體，提高人體的免疫力。
步入現(xiàn)代，黃酒與中醫(yī)的關(guān)系正以一種全新的姿態(tài)融入人們的生活。隨著科技的發(fā)展，科研人員開始從分子生物學(xué)、藥理學(xué)等現(xiàn)代科學(xué)角度，深入解析黃酒在中醫(yī)應(yīng)用中的科學(xué)原理，為其在醫(yī)療保健領(lǐng)域的進一步拓展提供理論依據(jù)。
這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代的碰撞交融，讓黃酒不再僅僅是古老中醫(yī)智慧的承載者，更成為了連接傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)與現(xiàn)代科技的橋梁，持續(xù)為人們的健康賦能，綻放出歷久彌新的光彩。
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