9月2日，中國酒業(yè)協(xié)會釀造料酒分會專家組來到蘇州同里紅釀酒股份有限公司，此次專家組前來就“谷物釀造料酒”相關(guān)事宜對同里紅進行了相關(guān)審核，其中包括：企業(yè)資質(zhì)、釀酒工序、料酒調(diào)配工序、生產(chǎn)能力、原材料等，并對大廚師料酒進行了品評和現(xiàn)場抽樣。
同里紅借助黃酒的釀造及原酒儲存優(yōu)勢，旗下的大廚師品牌料酒采用古法手工釀造，在選材和制作工藝上獲得了專家組的一致肯定，值得注意的是大廚師料酒是此次首批入圍谷物釀造料酒的幾大品牌之一。
專家組蒞臨同里紅工廠檢查指導(dǎo)工
專家組品鑒大廚師料酒
專家組合影
?
因為谷物釀造料酒益處多
?
用谷物釀造的料酒，谷物成分豐富，富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，而且含有黃酒必備的多種氨基酸，有助于人體脂肪酸的合成，對改善睡眠和兒童的身體發(fā)育都有好處。然而目前市面上的料酒質(zhì)量參差不齊，劣質(zhì)平價及酒精勾兌而成的合成品大量存在，導(dǎo)致消費者對料酒的認(rèn)知度下降，谷物料酒釀造團體標(biāo)準(zhǔn)的實施是解決這一問題的關(guān)鍵。消費者也可以通過谷物釀造料酒標(biāo)識來區(qū)別釀造料酒與配制料酒。
??
谷物釀造料酒標(biāo)志
大廚師用心做好好料酒
大廚師料酒在技術(shù)要求、食品安全指標(biāo)等方面作了進一步的改進，制作工藝上符合“以谷物作為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒為基酒，添加食用鹽，制成的供烹飪用的液體調(diào)味料”的標(biāo)準(zhǔn)，
?
酒秉承百年黃酒釀造工藝，大廚師系列料酒由同里紅資深釀酒師汪建國師傅傾力打造，從踏曲到糯米釀酒，每一道工序都是匠心運作。在原料上精選品質(zhì)大米，配以清澈甘甜的太湖水，采用古法釀造工藝，搭配各種天然香辛料，手工釀造而成。
在口感上大廚師料酒保留了原香本味，色澤透亮如琥珀，香氣濃醇，酒體豐滿，并在第十三屆中國國際酒業(yè)博覽會釀造料酒評選活動中勇奪“釀造料酒金獎”。
另外，同里紅豐富的原酒儲備，為大廚師料酒的發(fā)展提供了有力的后勁保障，也奠定了大廚師料酒向中高端發(fā)展的基本方向。國人餐桌料酒需求量大，大廚師料酒正成長為中國料酒行業(yè)中的新力量。
