? ? ? ?12月12日，“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)首發(fā)儀式暨《谷物釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)宣貫會在北京舉行。國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長宋書玉、中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長方嘉喜等協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)，恒順、老恒和以及大廚師料酒等國內(nèi)主要料酒生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人出席了活動。會議由中國酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副秘書長何勇主持。
? ? ? ?對于此次谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)的實施和證明商標(biāo)的推出，宋書玉說，這是料酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的需要，是料酒產(chǎn)業(yè)表達(dá)品質(zhì)自信的需要，更是料酒產(chǎn)業(yè)誠心服務(wù)消費的需要。?
? ? ? ?中國酒業(yè)協(xié)會料酒分會常務(wù)副理事長、江南大學(xué)教授毛健做了谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)及證明商標(biāo)相關(guān)情況的說明。毛健說，隨著我國居民收入水平和營養(yǎng)健康意識的不斷提高，消費者對于傳統(tǒng)谷物釀造料酒產(chǎn)品的需求越來越大，而行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《烹飪黃酒QB/T 2745-2005》和《調(diào)味料酒SB/T 10416-2007》已無法滿足消費升級的需求。
? ? ? ?為此，中國酒業(yè)協(xié)會2018年立項《釀造料酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)計劃（中酒協(xié)標(biāo)[2018]10號），后由江南大學(xué)等12家單位作為起草單位。T/CBJ8101-2018谷物釀造料酒標(biāo)準(zhǔn)定義規(guī)定了谷物釀造料酒以谷物為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒為基酒，添加食用鹽（可加入植物香辛料、食品添加劑焦糖色），制成供烹飪用的液體調(diào)味液；同時對天然植物香辛料提取物要求 以天然植物香辛料為主要原料，經(jīng)相關(guān)提取工藝獲得的含天然香源成分的提取物（食用酒精提取除外）。相比現(xiàn)行的料酒標(biāo)準(zhǔn)而言，從標(biāo)準(zhǔn)定義就明確了只有谷物釀造料酒的生產(chǎn)配料為不能添加食用酒精（包括香辛料提取工藝）產(chǎn)品，提升了料酒的生產(chǎn)工藝。??
? ? ? ?目前，谷物釀造料酒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/CBJ8101-2018由中國酒業(yè)協(xié)會2019年2月1日發(fā)布并在4月1日實施，同時由中國酒業(yè)協(xié)會向國家知識產(chǎn)權(quán)局申請《證谷物釀造料酒明商標(biāo)》圖形已于9月14日獲得批準(zhǔn)。
? ? ? ?中國酒業(yè)協(xié)會和國內(nèi)主要料酒生產(chǎn)企業(yè)就“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)的使用進(jìn)行了簽約，大廚師料酒是首次獲批使用該商標(biāo)的品牌之一。
? ? ? ?隨著“谷物釀造料酒”證明商標(biāo)的發(fā)布，這將從商標(biāo)法和相應(yīng)管理規(guī)則來進(jìn)一步規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)谷物釀造料酒。釀造料酒“新標(biāo)準(zhǔn)”和“證明商標(biāo)”的相繼出爐，勢必成為影響中國料酒行業(yè)發(fā)展的一道分水嶺。
