古往今來(lái)，酒與人們的日常生活關(guān)系之密切是不言而喻的。以反映人類社會(huì)生活為己任的小說(shuō)，當(dāng)然也就和酒離不開(kāi)了。在小說(shuō)中不僅有大量描繪與酒相關(guān)的場(chǎng)面，更重要的是借酒來(lái)刻畫人物的性格，推動(dòng)情節(jié)發(fā)展。
凡是讀過(guò)《水滸傳》的人，莫不對(duì)梁山好漢們動(dòng)輒“要一盤熟牛肉，燙一壺好酒”留下深刻印象。《水滸傳》全書共120回，其中寫酒的內(nèi)容就有112回，約占全書回目的96%。有的在一個(gè)章節(jié)里，就有十多次說(shuō)到酒；專門描寫人物醉態(tài)的有27次。水滸英雄們個(gè)個(gè)俠義豪爽，“大碗喝酒，大塊吃肉”的梁山上的寫意生活，令人悠然神往。一部《水滸傳》里如果沒(méi)有酒，恐怕也就沒(méi)有那一百零八將了。
花和尚魯智深三天不飲酒，便要大嚷“嘴里淡出個(gè)鳥來(lái)”，此等人物，天生就是英雄之材?！靶姓摺蔽渌扇绻皇呛攘四恰叭氩贿^(guò)崗”佳釀，豈能打死那吊睛白額虎？反之恐怕就成了那大蟲口中之物矣！“及時(shí)雨”宋江也是發(fā)的酒瘋，寫下那“敢笑黃巢不丈夫”的反詩(shī)，才被逼上梁山，做了草寇英雄。怪不得有人說(shuō)：一部《水滸傳》，一部酒精浸泡的傳奇！
據(jù)考證，《水滸傳》中所寫的酒，盡管名目不一，實(shí)際上，都是中國(guó)的傳統(tǒng)黃酒。中國(guó)黃酒是以谷物為原料，加酒曲發(fā)酵釀造榨制而成。在《水滸傳》第四回，描寫五臺(tái)山下小酒店的詩(shī)句：“破甕榨成黃米酒，柴門挑出布青簾?！焙苊黠@是指黃酒。
另?yè)?jù)清代蘇州人錢開(kāi)渠在《醉余閑話》中根據(jù)《本草綱目》的考證認(rèn)為，燒酒產(chǎn)生于元代，那么“行者”武松在景陽(yáng)岡打虎前喝的就只能是江南的黃酒了。而從景陽(yáng)岡店家自己的話中：“俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒。”意思是：俺家的酒雖然是自己村里釀造的，質(zhì)量卻和著名的老酒差不多。由此也可看出，武松當(dāng)時(shí)所喝的十八碗酒，實(shí)際就是景陽(yáng)岡當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的黃酒。
由此可見(jiàn)，水滸英雄們所喝的酒都是中國(guó)黃酒。由于黃酒酒精度數(shù)低，營(yíng)養(yǎng)高，所以無(wú)論哪位英雄喝上十碗八碗的，甚至十幾碗，都不會(huì)真醉，反而力大無(wú)窮，造就出武松打虎、魯智深醉打山門等英雄故事。
本文原發(fā)于《吳江日?qǐng)?bào)》
原標(biāo)題為《古典名著與黃酒（一）》
