干型黃酒：
所謂的干型黃酒，為何叫“干”型，其中的“干”指的就是該類型的黃酒中含糖量很少，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是喝起來(lái)不甜，那含糖量到底是多少呢？按照我國(guó)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如果按照葡萄糖來(lái)進(jìn)行計(jì)量，總的含糖量低于1.0克以下/100毫升的黃酒，就稱之為“干型黃酒”。
半干型黃酒：
所謂“半干型”黃酒，為何叫“半干型”，指的就是在配料中減少了水的用量，從而就得增加飯量，因此半干型黃酒又叫“加飯酒”。按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，半干型黃酒的含糖量，以葡萄糖計(jì)，含量為1.0克~4.0克/100毫升的黃酒稱之為“半干型黃酒”。
“干型黃酒”與“半干型黃酒”的區(qū)別
1.含糖量不同
干型黃酒的含糖量在1.0克以下/100毫升；半干型黃酒的含糖量在1.0~4.0克/100毫升之間，因此半干型黃酒喝起來(lái)要比干型黃酒的味道甜，如果喜歡口味甜一點(diǎn)的可以選擇半干型黃酒。
2.外觀顏色不同
干型黃酒由于配料中加水量大，殘留物少，所以成品酒的顏色相對(duì)于半干型黃酒要稍淡一些，看起來(lái)清澈透明而橙黃；
相反，半干型黃酒由于配料中加水量較少，而添加了飯，因此成品酒的顏色就要深一些，呈琥鉑色但并不渾濁而是有光澤。
3.口感和風(fēng)味不同
干型黃酒由于發(fā)酵徹底，糖分轉(zhuǎn)化充分，含糖量低，因而口感鮮爽醇厚、酒味芳香，飲用起來(lái)酒勁十足，比較適合不喜甜味而愛酒味的人飲用；
而半干型黃酒，由于加了糧食，也就是所謂的“飯”，口感柔和而優(yōu)美，芬芳馥郁中夾著絲絲甜味，余味綿長(zhǎng)、回味無(wú)窮，而且是越陳越香，實(shí)屬難得的好酒。
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